砂锅的品种清除灰尘黑砂锅金属用途

砂锅的品种：比如砂锅排骨、砂锅豆腐等，由于砂锅逐渐成为家家户户厨房必备，很多人都会从市场上买一个放在家里，但是在购买的时候，我们很容易发现市场上通常都有黑白砂锅，到底哪一种比较好呢？大家在选择的时候都很困惑，黑砂锅好VS白砂锅好吗？其实很难说哪个颜色更好。

它们的主要区别只是具体用途，一般来说煮炖菜时最好用黑色的砂锅但使用后一定要避免将锅放在木质台面上，因为木材导热性差，接触到热的砂锅后温度会迅速升高，从而造成焦痕甚至燃烧，此外砂锅本身很可能因散热不均匀而爆裂。也就是说，我们去市场选砂锅的时候，不会太在意它的颜色。

（砂锅的品种1-1）

一定要看砂锅的陶质够不够好，表面釉一定要光亮均匀，只有使用这样的锅它才能更好地导热，此外还需要注意砂锅的整体结构是否合理，锅体外观是否比较规则圆润，锅底是否能平稳放置，锅内壁是否足够光滑。买砂锅的时候要及时加水，检测是否漏，一旦发现泄漏应立即更换。

当然也有观点认为黑砂锅含有有色金属，所以选择质量更好的白锅是一种心理安慰，但也有人过度担心，用了黑锅，会不断产生有毒有害物质这完全没有科学依据，新锅使用前如何处理？首先，一定要清洗干净，建议用软布用水擦拭砂锅内外彻底清除灰尘，然后用淘米水浸泡一晚上，多放一些水，最好不要经过砂锅表面，这样处理过的砂锅会很耐用。

其次用它煮一锅粥，“喂”它，不管陶罐有多好它都是用泥做的，泥做的东西难免会有“眼睛”，当你煮一锅粥时，粥是粘稠的，这样就可以把我们肉眼看不清楚的“眼睛”塞在锅里，彻底修复，粥水过不去的地方可以用勺子舀粥水，等粥凉了再倒出过夜。

这样一来陶罐的使用寿命就会延长，完成这一步后我们可以在砂锅里煮各种美味的汤。正是因为砂锅的原料是粘土，所以无论砂锅有多好，都绝不能干烧否则就会发生分崩离析的可怕事件。砂锅的黑与白只是黑釉和白釉的区别，没有本质区别。

它们都是由应时、粘土和其他材料制成的，高温烧制后砂锅的锅体变成了一种玻璃体，不能很好地适应温差的变化，突然被冷热时会感冒然后爆裂，砂锅有一定的“灵性”每天保养得好，才能做出好吃的所以与其纠结买黑锅还是白锅，不如学学怎么保养砂锅。